05.01. Kullanılan Kimyasallar

 

% 1'lik Fenolftalein çözeltisi (% 95'lik etil alkolde hazırlanmış)

Etil alkollü 0,1 N ayarlı potasyum hidroksit çözeltisi

%97 'lik etanol ve dietil eter karışımı (nötrleştirilmiş)

 

 

05.02. Deneyin Yapılışı

 

50 g numune 250 mL'lik bir erlene tartılır. Eşit hacimde  alınmış 150 mL lik etil alkol ve dietil eter karışımı ile çözülür. Üzerine 3-4 damla fenolftalein indikatörü eklenerek bürete doldurulan 0,1 N ayarlı etanollü potasyum hidroksit çözeltisi ile erlende pembe renk gözleninceye kadar titre edilir. Oluşan pembe renk 30 sn kalıcı olmalıdır.

 

 

05.03. Hesaplamalar

 

Margarinin asitlik derecesi (A), oleik asit cinsinden hesaplanır

 

1 mL 0,1 N oleik asidin eşdeger gram sayısı 0,0280

 

%A = (V x 0,028x100)/m

 

V = Titrasyonda harcanan 0,1 N etil alkollü potasyum hidroksit çözeltisinin hacmi (mL)

m = örnek ağırlığı (g)

  

05.04.Kullanılan Malzemeler

Fenolftalein

Etil Alkol

Dietil Eter

Potasyum Hidroksit

Balonjoje

Analitik terazi

Damlalık

Erlen

Büret

Mezur