HOŞGELDİNİZ
  Ekmek Ve Benzeri Gıda Maddelerinde Asitlik Tayini
 

 

15.01. Kullanılan Kimyasallar

 

0,1 N ayarlı sodyum hidroksit çözeltisi (NaOH)

Saf Aseton (Merck 1.00013) 

 

15.02. Deneyin Yapılışı

 

Deney numunesinin orta kısmından  10 g alınarak havana koyularak ezilir. Üzerine 5 mL aseton eklenerek ezme işlemine devam edilir. Tekrar Havana 30 mL saf su eklenir. Ezme işlemi örnek homojen olana kadar devam edilir. Havan içerisindeki karışım behere alınır. 50 mL saf su ile havanın içinde kalanlar behere aktarılır. Beherin içerisine homojen karışımı sağlamak için bir balık atılarak manyetik karıştırıcı yardımıyla çözelti karıştırılır. pH metrenin elektrodu çözeltinin içerisine daldırılır ve çözeltinin pH sı 8.5 olana kadar NaOH çözeltisi ile titre edilir.

 

 

15.03. Hesaplamalar

 

%A = (V x N x 100) / m

 

V = Harcanan NaOH çözeltisinin miktarı (mL)

N = Hazırlanan ayarlı NaOH çözeltisinin derişimi

m = Numune ağırlığı (g) 

 

15.04.Kullanılan Malzemeler

Aseton

Etil Alkol

Sodyum Hidroksit

Analitik terazi
Havan

Damlalık

Balonjoje

Erlen

Büret

Mezur
Beher
Ph metre
Manyetik karıştırıcı

Teflon Manyetik Balık 

 

 
  Bugün 1 ziyaretçi (7 klik) kişi burdaydı!